Brood met beurre noisette

VOORGERECHTEN

Steak Tartaar
bieslook – paling – pommes allumette

Burratacrème v
tomaat – rabarber olie – grapefruit

Hamachi
passievrucht – zoete ui – pomelo – jalapeño

TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)

Opperdoezer Ronde v
Oude Stolwijker – lavas – gebakken gist – mosterdzaad

Bisque
lamsoren – rouille – toast

TUSSENGERECHT (bij 5-gangen)

Buikspek
polenta – roscoff ui – krokante mais – chili

Krokante Ei v
cantharellen – groene asperge – waterkers

HOOFDGERECHTEN

Tortellini v
ricotta – doperwt – granaatappel – citroen

Entrecote
sjalot – doperwt – madeirajus

Schol
gebakken – tuinerwtjes – mossel – remoulade van knol en ansjovis – saus van pernod

Eendenborst
artisjok – meiknol – zonnebloempit -jus met banyuls – pruim

OPTIONEEL BIJ TE BESTELLEN

Pommes Frites ‘De Goey-Koot’   €6
bearnaise – mosterdzaad

Hollandse Kropsla   €6
parmezaan – french dressing

DESSERT

Chocolademousse
honeycomb – karamel

Elstar
sorbet – pecannoot – vanille – beurre noisette

Selectie van Kazen (+6)
5 soorten, van ‘Fine Food Konijn & Red’